Gastronomía de Nicaragua

La comida típica de Nicaragua se caracteriza por tener mucho sabor, color y sazón, cualidades que también pueden describir a su gente y diferentes regiones.

Con diversidad de climas, actividades económicas y culturas, Nicaragua es sin duda alguna una muestra de la mezcla de influencias que llegaron al nuevo mundo durante la época de colonia y han cambiado a toda América

La gastronomía de Nicaragua es variada. Esto a pesar de que en la mayor parte del país se tiene como base en cada comida el maíz, que es común en todos los países de Centroamérica y México.

Cabe decir que cada comida es muy original, como los nacatamales, hechos con masa de maíz que es preparada especialmente. Sin embargo, hay que puntualizar una diferencia entre las comidas de la zona del Pacífico, Atlántico y Centro del país.

Centro del país

La base de la alimentación nacional es sobre todo el maíz blanco, los frijoles rojos y el arroz. El maíz blanco es base para la elaboración de productos variados

v Alimentos sólidos, como:

Ø Tortillas

Ø  Güirila variedad de tortilla a base de maíz tierno molido, una verdadera delicia acompañada de una jícara de tibio.

Ø  Tamales

Ø  Yoltamales Tamales Pisques

v Cosa de horno (o panes a base de maíz):

Ø  Perrerreque o pan de elote

Ø  Torta de elote

Ø  Rosquillas

Ø  Rosquetes

Ø  Viejitas

Ø  Caballo Bayo

Ø  Indio viejo o masa de cazuela

Ø  Quesillos

Ø  Ceviche

Ø  Chancho con yuca

Ø  Carne asada

v Dulces o confites, como:

Ø  Gofio

Ø  Churros

Ø  Alimentos líquidos o bebidas, como:

Ø  Pinolillo
Ø  Pinol

Ø  Tibio

Ø  Tiste

Ø  Pozol

Ø  Linaza

Ø  Chía

Ø  cacao con leche

Ø  Semilla de Jícaro

Ø  fresco de jengibre

Ø  Grama

Ø  Chilla con tamarindo

Ø  Chicha

Ø  Atole

Es usual el consumo de carne de res, Cerdo, Pescado y pollo. Además, se consumen frutas, sobre todo en forma de jugos y vegetales como parte de la ensalada que acompaña a la comida principal o como parte de las sopas, que son muy populares.

Costa atlántica

la comida de la Costa Caribe, tiene una influencia afrocaribeña por lo que tiene sabores y aromas particulares tales como la leche y aceite de coco, chiles; lo que le da una sazón propia, rica y distinta del resto del país. Pues, además del consumo de arroz y frijoles se consumen ampliamente productos de mar:

Ø Pescado: Frito, seco o en sopa.

Ø  Huevos y carne de tortuga

Ø  Mariscos

Ø  Caracoles

Ø  Cangrejos

Ø  Rondón

Ø  Pan de coco

Ø  Paty

También se consumen raíces como: Yuca, Malanga. Frutas como plátanos y cocos. La Costa Caribe es muy conocida, además, por sus especialidades horneadas dulces o saladas que son un deleite al paladar como sus deliciosos panes de coco, patí, pan bon.

Región del Pacífico

Además del maíz, se consumen el arroz y frijoles fritos, separados o revueltos (gallo pinto), además de carne de res, pollo, cerdo, carnes y pescados y mariscos, aunque en mucha menor cantidad. Asimismo, productos lácteos (queso, crema de leche, quesillo).

En Nicaragua, se debe señalar que la comida es rica en sabor, pero también en grasa porque es frita esencialmente y son comunes las fritangas que son ventas de comida en las calles como en demás los países de la región, donde se vende

Ø Plátanos fritos

Ø  Carnes asadas

Ø  Enchiladas

Ø  Tacos dorados

Ø  Repocheta

Ø  Los conocidos fritos

Ø  Vigorón

Ø  Orejas de perro (muy populares en Rivas

Ø  Indio viejo

También hay muchas bebidas tales como

Ø  Chicha de maíz

Ø  El cacao con leche

Ø  Atol

Ø  Pinol

Ø  Pozol

En Nicaragua son también muy popular los jugos de frutas naturales, y siendo un país tropical, dispone de una gran variedad. Los más representativos son:

Ø Chía con tamarindo

Ø  Papaya

Ø  Melón

Ø  Granadilla

Ø  Pitahaya

Ø  Cálala

Las sopas más populares son:

Ø de pescado

Ø de res

Ø de pollo con albóndiga

Ø mondongo

las comidas de Nicaragua son muy ricas y exóticas ya que tenemos variedades de sabores y una cultura especial y única